煮香蕉
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

功效作用

煮香蕉是比较常见的食用方法,香蕉是寒性水果,放在水中煮制,通过高温加热作用,祛除香蕉的寒气。具有调节肠胃、降压降脂、解郁除烦、减肥瘦身的功效。 1、调节肠胃 煮香蕉可以调节肠胃功能,缓和胃酸的刺激,保护胃黏膜。煮香蕉含有丰富的水溶性纤维,可以增加粪便体积,刺激排便,调节肠道菌群,故通便效果较好。 2、降压降脂 煮香蕉富含多种维生素,并且含有钠,胆固醇比较低,适量食用煮香蕉,能够防治动脉粥样硬化,降低胆固醇,有利于减少高血压、高血脂的发生。 3、解郁除烦 煮香蕉中含有泛酸成分,可以有效减轻心理压力。 4、减肥瘦身 煮香蕉含有大量膳食纤维,食用以后能增加身体的饱腹感,减少对其他食物的摄入,还能加快人体内脂肪的燃烧与代谢,防止脂肪在身体内堆积,减肥效果明显。

营养价值

煮香蕉含有丰富的营养成分,含淀粉、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、维生素、胡萝卜素、硫胺素、烟酸等,还含有钾、钙、钠、镁、磷、铁等微量元素,并含少量5-羟色胺、去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常生殖力和视力所必需。硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统,核黄素能促进人体正常生长和发育。

适宜和禁忌

适宜:胃溃疡、失眠患者 煮香蕉具有保护胃壁、防治胃溃疡的作用,因其当中含有血管素转化酶抑制物质,对于某些药物诱发的胃溃疡具有修复作用,故胃溃疡患者适宜食用。
煮香蕉含糖量较高,能增加大脑中5-羟色胺化学成分的活力,失眠者睡前食用煮香蕉容易入睡,故适宜失眠患者食用。
禁忌:关节炎、糖尿病、肾病患者 煮香蕉的含糖量比较高,会减慢血液循环,关节炎、糖尿病患者食用后会加重病情,故不建议食用。
煮香蕉中含有大量的钾元素、镁元素,肾病患者的滤过功能比较差,煮香蕉会使血液中的钙、钾、镁比例失调,引起高钾血症,进而使肾病加重,故不宜食用。

母婴宜忌

孕妇可适量食用。
煮香蕉有较高的营养价值,孕妇食用后有助于补充身体所需,利于胚胎发育,故孕妇可适量食用。

婴幼儿可适量食用。
煮香蕉营养价值丰富,有调节肠道菌群的作用,对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义,故婴幼儿可适量食用。

温馨提示

煮香蕉前挑选香蕉很重要,因香蕉有时会因碰撞、挤压、受冻而发黑,常温下容易滋生细菌,故发黑的香蕉不宜食用。

2020-05-05
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