芹菜可以生吃的,并且生吃芹菜营养价值会更高,因为生的芹菜营养物质没有被破坏的,可以调理肠胃功能,还能够降低血压、利尿、治疗月经不调、神经衰弱等比较常见的疾病,对人体并没有危害。
含有的维生素、纤维以及水分特别的丰富,有很好的降低血压的作用,还有利尿的作用,对食欲不好、肠胃不好的人都有很好的改善。
凉拌芹菜可以减肥,也起到消炎、解毒的作用。