葡萄糖酸锌是一种有机锌,溶解性好,吸收率高,比无机锌好,很容易被人体吸收,对胃肠道粘膜刺激性小,且还能参与蛋白质和核酸的合成,被广泛的应用于食品、医药和保健品当中,临床上课用于治疗小儿厌食症、复发性口腔溃以及各种皮肤痤疮等缺锌症状。
同时还能提高人体免疫力,对婴幼儿和青少年的身体发育和智力起着关键的作用。在食品应用方面,主要作为乳制品的添加剂使用。