老陈皮的功效与作用主要表现为以下几种:一、陈皮中所含有的类柠檬苦素,有助于消化,易溶与水,可促进消化液的分泌,增加食欲,对于食欲不振的患者有一定的缓解效果。二、可以去除鱼肉的腥味,使菜肴更加可口。三、燥湿化痰,对于痰多的患者有一定的缓解效果。四、可以治疗腹胀,脾胃功能不好的患者。五、扩张支气管,对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用。