醋泡洋葱的功效与作用主要表现为以下几种:一、可以有效的降血糖,对于糖尿病以及神志不清的患者有很好的功效。二、可以有效的降血脂,有效的抗动脉硬化。三、可以有效的降血压,增加冠状动脉的血流量,防止血栓的形成。四、可以有效的促进消化,增进食欲。五、可以有效的洁净肌肤,有效的延缓衰老。六、可以有效的减脂瘦身,分解脂肪。