专家问答
菠菜营养价值是什么
马伟副主任医师
山东省立医院 全科

菠菜是一种很好的蔬菜，我们日常生活中经常会吃到菠菜。菠菜含有丰富的脂肪、碳水化合物、粗纤维和蛋白质，矿物质含量也比较高。

菠菜中的粗纤维可以有效提高肠胃蠕动，有利于改善便秘，也有利于促进胰腺分泌；菠菜还能够促进身体发育，能够提高身体免疫力；菠菜中的某种物质可以促进细胞分裂增殖，能有效抗衰老。

2020-03-08
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龙利鱼的营养价值是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
龙利鱼的营养非常丰富，且肉质鲜嫩，出肉率高，味道也比较好。龙利鱼的营养价值主要有三点：1，含有大量不饱和脂肪酸，有利于抗动脉粥样硬化，还可以增强人体记忆，防治心脑血管疾病。2，还有ω-3脂肪酸。可以保护人体的视力，清除人体内的自由基。非常适合平时经常面对电脑的上班一族。龙利鱼属于海洋鱼类，也叫做牛舌鱼和踏板鱼，有多种烹饪方法，鱼肉没有腥味，非常适合日常食用。
板栗的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
板栗里面的含水碳合物含量高，蛋白质含量也很丰富，因此板栗的营养价值是非常高的。常吃板栗可以补肾强心，对于吐血便血的症状也有一定的缓解。板栗里的含糖量比较低，只要在加工过程中没有加入白糖，糖尿病患者也是可以吃板栗的。如果想达到减肥的效果，可以在两餐之间吃一点板栗。
鸭子有哪些营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鸭子的营养价值是非常丰富的，吃鸭子可以有效的营养神经补充身体营养元素，而且还可以滋阴养血。在盛暑的时候喝鸭子汤，可以有效的补充气血，具有利水的功效，特别适合低热、虚弱、大便干燥患者。同时鸭肉对于保护心脏有一定的功效，因此受到了大家的喜欢。鸭肉的蛋白质非常的丰富，而且脂肪分布的比较均匀，容易消化具有抗衰老的功效，但是身体虚寒受凉和腹泻患者不宜多吃鸭肉，避免造成不良的后果。
豆浆的营养价值及功效
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
豆浆所含的营养价值是比较高的，比如维生素b1、b2、叶酸、铁、钙等矿物质。具有生津止渴、驱寒暖胃、滋阴润燥等作用。其中的维生素b2，对于皮肤和头发的健康都能够起到一定的作用。所含的维生素e可以促进身体的新陈代谢，让皮肤始终保持滋润的状态，钙、镁等元素还有助于降低血脂，改善脑血流，有效的预防脑梗。
鹌鹑蛋的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鹌鹑蛋也是常见的食用蛋品，含有蛋白质以及卵磷脂，除此之外也含有多种微量元素，比如维生素a以及维生素b等营养物质。并且鹌鹑蛋也含有多种磷脂，营养价值是比较高的，其次核黄素以及维生素a比鸡蛋会高出两倍左右。鹌鹑蛋也是可以改善贫血以及营养不良等是有很好的作用，并且也是具有改善月经不调以及高血压和支气管炎也是具有调补的作用。
苹果的营养价值和功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
苹果所含的营养价值是比较丰富的，具有调节血糖的作用，从而有效的降低胆固醇，其中所含的花青素成分还能够有效的预防结肠癌，所以平时多吃一些苹果可以起到防癌、抗癌的作用，另外苹果所含的营养物质还可以改善肺部功能和呼吸系统。便秘患者也可以适当食用，促进肠胃蠕动，有利于毒素的排出。
乌鸡汤的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
乌鸡汤中的主要成分是红枣，桂圆，乌鸡以及阿胶，所以说它的营养价值是不言而喻。而且乌鸡汤主要营养价值在于蛋白质以及矿物质，可以很好的改善人体体质，并且增长肌肉，对于孕妇来说，是术后恢复身材的有效食物。另外，在中医领域当中，乌鸡汤被认为是美容养颜、养肝、提高免疫力的食物。
鹅肝的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
鹅肝的营养价值是很高的，它是世上三大珍馐的一种。从鹅肝的成分来看，它的碳化合物以及脂肪、蛋白质还有矿物质元素都是非常丰富的。而且鹅肝还含有较多的铁元素，所以如果经常吃鹅肝的话，可以很好地补血，能够预防贫血。而且鹅肝还含有抗癌的元素，所以吃鹅肝还能够增强免疫力，抗氧化以及防衰老，对肿瘤细胞的产生能起到一些抑制作用。此外，鹅肝还可以护眼，因为它的维生素A含量比较高。
沙丁鱼的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
沙丁鱼营养价值是非常丰富的，它富含硒元素、牛磺酸、蛋白质、脂肪酸、核酸以及钙。而且它的功效是非常多的，包括降低血压、降低甘油三酯的水平，还有助于缓解动脉粥样硬化的速度，以及心脑血管的预防。对于老年来说，也很有效果，可以防治骨质疏松，年轻的人吃还有补钙的效果。另外，它还可以促进胎儿的大脑发育，因为它有补充磷脂的作用。
橄榄的营养价值还有功效有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
橄榄的营养价值是非常高的：其中富含糖类、胡萝卜素，还有多种维生素，矿物质元素。橄榄的功效是比较多的：1、拥有利咽消肿，生津止渴的作用。2、可以促进儿童骨骼的发育。3、有着化痰消积、润喉的作用，如果有肺热咳嗽、咯血的症状，是可以用橄榄的；4、解毒效果，将橄榄榨汁，或者是煎用是可以解毒的。比如酒精、鱼虾蟹中毒都是可以解毒的。5、对于细菌性痢疾等疾病也是可以医治的。
杏仁的营养价值
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
杏仁的营养价值是非常丰富的。第一杏仁中具有不饱和脂肪酸，可以用来清理血栓和调节血脂，从而可以提高人体的免疫能力，预防癌细胞的形成，改善关节炎。第二杏仁中具有丰富的蛋白质，它是人体新陈代谢的重要参与物质，所以能够维持人体正常的运转。第三杏仁中具有大量的脂肪，使用之后可以为人体提供热量，维持正常的活动。第四杏仁中具有丰富的微量元素，例如铁、钙等，对于人体的作用是非常重要的。第五杏仁中还具有红萝卜素，可以用来预防肿瘤和白内障疾病的出现。第六杏仁还可以用来降低胆固醇，老年人经常吃可以预防心脏疾病和慢性疾病的出现。
黄瓜的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
第一，黄瓜的营养价值是比较丰富，营养素含量也比较高，其中含有蛋白质，脂肪，纤维素以及丰富的维生素c，能够预防动脉硬化，清除自由基，防癌，还有保护细胞、解毒、保护肝脏、提高免疫力等功效。再有就是食用功效有抗肿瘤，因为黄瓜中含有丰富的胡萝卜素c，有提高人体免疫力，达到抗肿瘤的作用。第二，具有抗衰老，因为黄瓜中含有丰富的维生素e，可起到延年益寿，抗衰老的作用，再有就是能够防酒精中毒，黄瓜中所含的丙氨酸，精氨酸和谷氨酰胺对肝脏病人特别是酒精肝硬化的患者有一定的辅助治疗效果，能够预防酒精中毒，再就是能够降血糖，黄瓜中含有果糖，不会参与普通的糖代谢，所以糖尿病的患者是可以放心服用的。
红薯的功效与营养价值
王卫副主任医师
中日友好医院 眼科
红薯的功效主要是刺激肠道蠕动，润肠通道，可以治疗便秘，尤其是老年人便秘。还可以减肥，增加饱腹感，同时长期吃可以增强自身免疫力。如果有高血压的患者，可以适当吃一些，辅助治疗。偶尔食用也可以预防心脑血管疾病，补肾，抗癌症等作用。红薯的营养价值是：含有维生素ABC，叶酸、多种微量元素等。建议适当服用，不管任何食物，尤其是有营养价值的食物，适当服用都是有益的，不要过度食用。
草鱼的营养价值与功效有哪些
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
草鱼所含的营养价值是比较高的，比如维生素b1、b2、不饱和脂肪酸、钙、磷、钾、锌、硒、烟酸等可以有效的满足人体对于多种营养成分的需求，草鱼具有，平肝暖胃，祛风除痹的功效。对于降血压，祛痰止咳也能够达到一定的作用，经常吃草鱼可以预防高血压、辅助治疗咳嗽，对于体质虚弱食欲不佳的人群来说是比较适合的。
柿子的营养价值
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
柿子的营养价值是比较高的。柿子是一种非常常见的水果，具有比较高的营养价值，它含有的营养成分是比较丰富的，富含果糖以及葡萄糖等物质，可以很好的补充人体所需的各种营养和能量。另外这种水果中含有的维生素C也是比较丰富的，此外也含有各种胡萝卜素以及铁、锌等微量元素，并且维生素C也可以清除人体内的自由基，具有促进皮肤美白的作用。另外柿子也可以保护人体的心脑血管，有助于稳定以及控制血压，而且也可以软化人体的血管，改善心脑血管的功能。但是患者也要注意适量，进食过量可能会导致食物中毒。
牛蛙有哪些营养价值
尹德海主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中西医结合科
牛蛙的味道鲜美，而且营养价值是非常丰富的，这是一种高蛋白低脂肪的食品，收到了很多人的喜爱，而且牛蛙具有滋补解毒的效果。对于胃酸过多，消化能力差的人群来说，可以适量的吃一些牛蛙，具有滋补的效果，同时牛蛙中还含有丰富的蛋白质，是很不错的滋补品。牛蛙可以促进人体气血，而且能使人精力充沛，具有养心安神的效果，但是也要注意一些禁忌事项，一定要购买活的牛蛙，一旦牛蛙死亡，体内会有大量的病菌，而且蛋白质也会快速分解，营养价值会降低，对人体有一定的害处，在烹饪时一定要煮熟，否则会有不良的后果。
多宝鱼功效和营养价值是什么
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
多宝鱼富含钙、铁、维生素A、脂肪酸、胶原蛋白等。其中鱼骨富含钙质，可煲汤食用，能有效补充钙物质，可以起到健骨的作用。多宝鱼富含不饱和脂肪酸，具有促进智力发育、促进大脑发育、降低血液粘度、改善记忆力等功效。另外多宝鱼含有胶原蛋白，具有养颜美容、延缓皮肤衰老等功效。
蜜蜂泡酒的功效与作用是什么？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
在酒不加入一些蜜蜂浸泡一段时间后，就会制成一种具有养生功效的酒品，不过一定在使用高浓度的白酒浸泡才会有比较丰富的营养价值，在长期服用之后会起到驱寒暖胃、血化瘀、平肝潜阳等多种功效。特别是对于因鼻炎、肝炎等炎症引起的疾病会有很大的帮助，而且蜜蜂泡酒还能对风湿、类风湿引起的关节酸痛，有一定的辅助治疗作用。因为蜜蜂与白酒混合之后，酒中含有的钙离子、钾离子和镁离子成分，就会有利于促进更好的吸收矿物质，与体内的乳酸成分进行中和后，还能起到消除疲劳的作用。
狗肉的营养价值与功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
狗肉是红肉类的食物，有比较多营养的功效，比如补充人体蛋白质、锌元素等等，脂肪含量并不高，避免血脂增高等等症状。当然，狗肉类的食物具有一定的热性，可以达到滋补的作用，比如冬天可以保暖。但是红肉类的食物当中，牛肉以及猪肉的营养价值都很高，富含蛋白质，达到强身健骨等等作用，因此牛肉猪肉是可以取代狗肉的，不建议通过狗肉来摄取营养。
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