专家问答
哪些食物富含蛋白质
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

酶制分为动物性蛋白质和植物性蛋白质，含有蛋白质的食物主要分为几大类。

1、奶类制品。比如牛奶、马奶、羊奶，2、同时蛋类的食品也含有蛋白质，比如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等等，蛋黄里面都含有丰富的蛋白质，胆固醇的含量也比较高，所以这些大类食品尽量不要吃太多，否则可能导致身体胆固醇升高。

3、瘦肉和鱼类还有丰富的蛋白质。4、另外还有一些植物类的蛋白质，豆类食品含有很多的蛋白质，而且容易被人体吸收。4、松子仁、杏仁儿、核桃等也含有蛋白质。

2020-03-02
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有哪些食物富含维生素A
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
主要有两大类食物含有维生素A，一类是含有维生素A原的食物，比较常见的就是菠菜、豌豆苗、胡萝卜等。另一类是动物性食物，含有的维生素A也可以直接就被人体利用，常见的就有动物肝脏、奶制品，以及一些禽蛋。平时可以多吃一些水果，比如梨子、苹果、香蕉、荔枝等。也可以多吃一些蔬菜，比如马齿菜、大白菜、南瓜等。此外，也可以多吃一些鸡肉、鸡蛋、螃蟹等，也富含维生素A。
减肥粗粮有哪些食物
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
减肥吃粗粮的话，有很多食物可以选择，比较常见的是那些低热量、低糖、高纤维素的食物。比如日常生活中常见的玉米面、燕麦、荞麦面等等，都是非常常见的粗粮，这些粗粮富含膳食纤维素，吃了这些粗粮之后，容易产生饱腹感，这样减肥的朋友就不会摄入太多的热量。经常吃粗粮能够有效的帮助身体减肥，比如早上的时候，除了可以吃鸡蛋牛奶之外，还可以适量的吃一些荞麦片或者玉米片，也可以吃一些粗粮做的面包。减肥时除了吃的粗粮之外，可以通过体育锻炼来辅助身体减肥。
乙肝不能吃哪些食物
蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科
乙肝病人的饮食要以清淡为主，应注意避免吃油炸的、油腻的和辛辣的食物，月饼、汤圆和粽子等不易消化的食物也不要吃。乙肝患者应避免饮酒，包括任何酒精饮料。肉、蛋和牛奶可以适当食用，若各种检查显示肝脏炎症非常轻微或没有炎症的时候。
子宫肌瘤不能吃哪些食物
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
子宫肌瘤是雌激素依赖性肿瘤。因此蜂王浆、豆浆、蜂蜜、林蛙、黑豆、花生酱、洋葱和红酒等有雌激素的食物是不允许吃的。子宫肌瘤平时的饮食要保持清淡，少吃油腻食物，多吃一些新鲜水果和蔬菜。建议子宫肌瘤患者每6个月进行一次b超检查，主要是了解子宫肌瘤的大小、生长速度及有无异常。
有哪些食物嘌呤含量高
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
嘌呤含量高的食物还是较多的，主要有动物的各种内脏，还有平常食用的肉类食品比如鸡肉、羊肉、猪肉等等，海产品则有蛤蜊、紫菜、干贝等同时还有发酵类的食品这些都是嘌呤含量较高的食品每一百克就含有嘌呤高达一百五十毫左右。而一些豆制品、腰果、花生等也含有较高的嘌呤，每一百克食物中含有50至150毫克的嘌呤。
富含胶原蛋白的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
富含胶原蛋白的食物有很多，首先动物的真皮中就有大量的胶原蛋白而且动物的真皮来源很广泛，像畜类皮，禽类皮和鱼皮等价格低廉，可以多购买些做菜、做汤还可以做成皮冻。其次家禽类的爪子翅膀中胶原蛋白的含量也很多，它们主要是由骨骼、真皮、筋腱组成，脂肪的含量很少，像鸭掌、鸭翅膀、鸡爪、鹅掌等都可以用来补充胶原蛋白。再有就是动物的小腿，上面覆盖的主要有筋腱、筋毛和真皮，像猪小腿和羊小腿，都可以用来补充胶原蛋白。
酸枣的功效与作用有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
1、可以补充营养，酸枣是一种营养丰富的水果。平时食用后，能吸收丰富的植物蛋白、苹果酸、柠檬酸以及钙、铁、硒等对人体有益的微量元素。促进人体新陈代谢，还可以提高人的身体素质。2、酸盐可以促进消化，消化也是酸枣的功效，因为酸枣富含柠檬酸和苹果酸，并含有一定的膳食纤维，不仅能促进消化道内消化液的分泌，还能加速胃肠蠕动，加速食物中蛋白质和脂肪的分解和吸收，改善平时食用时胃肠道的消化功能。3、吃酸枣可以提高人体的免疫力，可以宁心安神，对人非常有益，提高人体免疫力，增强人体抗病能力，是吃酸枣的重要好处之一，当人们平时有烦躁不安、四肢酸痛、失眠等不良症状时，可以吃一些酸枣。
增强免疫力的食物有哪些？
谭维勇副主任医师
山东中医药大学附属医院 中医免疫内科
生活中有很多食物都能增强免疫力，大多数富含蛋白质和维生素丰富的食物有能有效增强人体免疫力，还有一些五谷杂类食物也是有助于增强人体免疫力的。其中富含维生素丰富的水果有香蕉、苹果、草莓、猕猴桃、香蕉等；富含维生素的蔬菜有胡萝卜、青菜、蘑菇、洋葱等都有增强免疫力的功效；富含蛋白质丰富的食物有豆腐、鱼虾、瘦肉、牛肉、牛奶等多种食物。另外，还有一些五谷杂粮类食物和山药、土豆等食物都是能够增强免疫力的。要想有效提高人体免疫力，需要保持饮食营养的均衡，食物要多样化，才能提高免疫力。
含维生素a的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
富含维生素A的食物，以动物食品为多。最常见的是动物的肝脏，其次如猪腰肉、鸡肉等。植物性食品包括西兰花、刺梨、哈密瓜以及梨、苹果、琵琶、香蕉等。此外，还有最常见的胡萝卜，它们在食用后经人体转化为β-胡萝卜素，β-胡萝卜素也会转化成为维生素A。
滋补肝肾的食物有哪些
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
滋阴补肝肾的食物是非常多的，鸡要不干又要补肾，食物也是比较多的，多吃一些富含蛋白质的食物，比如是豆制品、牛奶、海产品，这些食物中的蛋白质比较丰富。同时又要做到不慎植物中的桑葚、枸杞子、豆类食品具有很好的补肾效果，补肝养血的食物有黑芝麻、胡萝卜、松子，滋肝补肾的食物有狗肉、羊肉、鲈鱼，多吃一些黑色的食物，带点酸味的食品可以入肝。
饱和脂肪酸含量高的食物和不饱和脂肪酸含量高的食物分别有哪些
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
饱和脂肪酸一般在动物的脂肪中含存在量是比较高的。例如我们常见的牛油，猪油，奶油等物质，其中的饱和脂肪酸含量要比其他的物质高很多。植物中椰子油棕榈油中含有大量的饱和脂肪酸，其中以椰子油中最为显著。而植物中的橄榄油，菜籽油，茶油，花生油以及玉米油中含有一定的单不饱和脂肪酸。红花油，玉米油，葵花籽油，大豆油中含有一定的亚油酸以及多不饱和脂肪酸。常食用富含饱和脂肪酸容易引起高血压等疾病。所以大家在生活中要注意避免过多的食用饱和脂肪酸的食物。
女性吃哪些食物可以增强免疫力
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
女性增强免疫力的食物有很多，主要包括以下几类： 1、中草药：黄芪、白术、防风、当归、茯苓等中草药，对于提高机体免疫力有很好的疗效。2、富含锌的食物：芝麻、花生、核桃、鱼、虾、泥鳅、鱿鱼、牡蛎、动物肝脏等。3、富含铁的食物：鸡蛋黄、菠菜等。4、优质蛋白质含量高的食物：里脊肉、瘦肉、鸡蛋、牛奶、海参、豆腐等。
肺炎吃什么好食物？
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
一般来说，对于肺炎患者，除了吃一些有助于退烧、止咳、祛痰和平喘的食物外，还应注意饮食调理。你可以多吃富含蛋白质的食物，如瘦肉、海鱼、乳制品和豆制品，这能够提高人体免疫力，避免外来病原体的入侵。同时，应该多吃富含维生素的食物。人体维生素含量是否充足与人体健康密切相关。特别是，维生素A在肺炎患者呼吸道和胃肠道粘膜的完整性及粘膜表面抗体的产生中起着重要作用，所以你需要吃富含维生素A的食物。此外，维生素C还具有提高免疫力和抑制病毒合成的功能，因此多吃西红柿、猕猴桃、苹果、新鲜水果、蔬菜等是有益的。事实上，你也可以吃一些富含微量元素的食物，如肾脏、鱼虾、动物奶等，它们可以补充一些铁元素或锌元素等，确保体内有足够的微量元素。
肺炎哪些食物不能吃
马伟副主任医师
山东省立医院 全科
临床上，我们不建议肺炎患者吃高糖、高盐、高脂的食物。上述食物可能导致呼吸道症状加重，如咳嗽和咳痰。肺炎患者有时会引起胃肠反应，如腹胀、恶心、呕吐等。此时，临床上不建议食用鸡蛋、牛奶和其他容易导致腹胀症状恶化的食物。肺炎患者如果发烧，可能会因出汗和排尿过多而出现低钾血症。临床上，建议食用富含钾的食物或水果，如香蕉、橙子、橘子等。如果患者有胃肠症状，临床上建议食用易消化、高热量的食物，如面条、面片、面汤等。
大豆蛋白质含量是多少
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
大豆是一种富含蛋白质的食物，每一百克大豆里面就有百分之四十到五十是蛋白质，人体每日可以食用200克左右的大豆，以此来补充人体正常需求的蛋白质。不止如此，大豆中还含有多种人体需要的矿物质和膳食纤维，矿物质可以增强人体的免疫力，尤其是对女性的内分泌有着较好的调节效果。每日喝一杯豆浆，还可以缓解机体的衰老，对皮肤也有护理的功效的。当然，即便大豆的营养较为丰富，但是也需适当的补充，过多反而会造成相反的效果，对身体的健康反而不利。
秋季润肺吃什么食物好？
石颜军主任医师
聊城市人民医院 普通内科
1.银耳：性平、味甘，是秋季润肺的圣品，既有补脾开胃的成效，又能滋阴润肺。银耳含有碳水化合物、粗纤维、精氨酸、赖氨酸等成分，营养价值高。2.雪梨：性寒、味甘，含柠檬酸，维生素C、B1、B2，苹果酸等。具有润肺清燥、止咳化痰的功效。成人每天可以吃1-2个。3.百合：性平、味甘，有润肺、养肺、止咳等作用。除含有碳水化合物、卵白质、钙、磷、铁等养分素外，还含有秋水仙碱等多种生物碱。这些生物碱身分具有养心安神、润肺止咳的成效，对人体十分无益。4.萝卜：含葡萄糖、果糖、维生素C、芥子油、木质素等成分，生食熟食都可以。白萝卜中的芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，加强食欲和止咳化痰的作用。5.鸭肉：含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2、维生素B5等营养成分。虽然属于肉类食物，但是鸭肉味甘、咸、性微凉，对于因秋燥引起的上火、燥热、咽干口渴等症状还是有不错的清热作用的。6.藕中：含有很多容易吸收的碳水化物、维生素E及锌、锰、钾、镁等。莲藕生熟均可以食用，生食鲜藕有清热生津、润肺止咳的作用。将莲藕与海带、排骨放在一起煲汤喝，也是有不错的滋补作用。7.芋头：口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，易于消化，芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分，其丰富的营养价值，能提高身体的抵抗力，帮我们抵御秋季常见疾病的侵扰。
高蛋白食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质对人体是一种很重要的营养成分，对人体正常功能的发挥很重要，骨骼肌的成分里面含有蛋白质，也来源于蛋白质，吃蛋白质能够有效补充肌肉中的蛋白，一般来说人体每公斤体重每天需要蛋白质 一克，这些蛋白质大都是来源于优质蛋白质。蛋白质的来源有两个，一个是动物性食品，比如，肉蛋奶，也有一些蛋白质来源于食物，比如大都制品等。
发物的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
发物多指刺激性食物或者高脂、高蛋白的食物，中医认为发物会诱发疾病或者使一些疾病加重。西医认为发物里的一些激素会引起身体机能的紊乱。在水果中荔枝、桃子、芒果等；在蔬菜中韭菜、莴苣、南瓜等；在肉类中羊肉、牛肉、驴肉等；在水产中鲤鱼、鲍鱼等；在调味品中葱、姜、蒜等刺激性的调料；藻类的海带等等这些都属于发物。
甲状腺结节患者不能吃哪些食物
杨惠文主任医师
浙江中医药大学附属第二医院 普外科
对于患有甲状腺结节的病人来说，没有什么食物方面的禁忌。因为在实际生活中，这个疾病只要没有恶化，大多数情况下对于我们人体是没有大的影响。目前甲状腺结节的病因尚未查清，没有相关的证据支持某种食品与甲状腺结节的发生与发展有直接的关系。如果患者只是得了甲状腺结节，而没有其他疾病的话，是可以进行正常的日常饮食的，就算是富含碘元素的海盐、海带、紫菜、海鲜这些食物，也不用过于忌讳，对于甲状腺结节没有什么大的影响。
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