专家问答
哪些食物是碱性食物
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

食物有酸碱性之分。碱性食物又分为强碱性、弱碱性和中性食物。

强碱性食物包括：葡萄酒、海带、柿子、海藻、黑木耳等。弱碱性食物有萝卜、土豆、红豆、洋葱、豆腐、油菜等。中性的食物包括：香蕉、大豆、草莓、柠檬等。

由此可见日常生活中我们吃起来口味是酸的食物并不就是酸性的，相反很多是碱性的，所以酸碱性不是根据食物的口味来区分的。

2020-03-31
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碱性食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
碱性食物主要分为：蔬菜水果类、发过芽的谷豆类、淀粉类、动物性食物、油炸食物或者奶油类、豆类、海藻类、坚果类、精致加工的食品等等。其实生活中很多人会认为酸性食物和碱性食物就从口感上就可以辨别出来，其实这样的做法是错误的，并不是说酸味食物就是酸性食物。
哪些是碱性食物
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
碱性的食物是比较多的，比如蔬菜，水果以及豆类，都是属于碱性物质的食物。比如葡萄，柑橘以及黄瓜等。也有些食物吃起来味道是属于酸的，但分解后会变成碱性，比如柠檬，杨桃或者食醋等。但碱性食物也主要分为强碱性食物和弱碱性食物等。强碱性食物主要包括海带，葡萄以及黄瓜等。中碱性食物也包括大豆，番茄，香蕉和胡萝卜等。除此之外，弱碱性食物也主要包括豆腐或者卷心菜以及苹果等。
大便中有未消化的食物是怎么一回事
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
食物经过消化之后排出来的残渣就是所谓的大便，而大便中有未消化完的食物是消化功能差的一种表现，因为不能将食物完全消化就被排出体外，说明吸收营养的能力比较弱。平时可以多吃一些易消化的食物，比如馒头，花卷，小米粥，也可以吃一些有助于消化的食物，比如山楂、木耳等。还可以配合具有健运脾胃功效的药物促进肠胃蠕动，帮助消化。
怎么让身体变成碱性呢
杨竹生主任医师
首都医科大学附属北京同仁医院 皮肤科
让身体变成碱性，一般建议用食疗的方法。日常的饮食，要尽量选择含钙、钾、镁等矿物质比较多的食物，因为该类食物为碱性食物，食用之后会产生比较多的钠离子、钾离子、镁离子以及钙离子，这些有助于身体形成碱性反应，从而帮助身体调节酸碱度。碱性是指一种物质，常温时其ph值大于七，所以溶液就会呈碱性。多食含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，体内最终的代谢产物常呈碱性，但是要注意呈碱的食物，要与蔬菜、水果、谷类、大豆和菌类食物等食物搭配使用，这样有助于维持体内的酸碱平衡。
体内过多的毒素是怎么排出来的
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
体内的毒素排出，主要可以通过以下几种方法：1.运动排毒法，坚持运动，每天可以进行有氧运动，如散步30分钟，运动的时候最好用腹式呼吸，运动后补充水分，多喝开水或者是绿茶。2.美容排毒，体内毒素使皮肤的状况下降，这个时候可以通过敷面膜或者是泡澡的方法来排除体内的毒素恢复皮肤和身体健康，3.食物排毒法，许多食物尤其是碱性食物，如动物肝脏，菠萝，苹果，黄瓜，葡萄，猕猴桃等都具有净化物质的作用，可以吸收体内的毒素，此外也可以早晨起床后喝一大杯温的柠檬水，促进血液和肾脏循环，使体内的毒素排出来。3.通过洗桑拿帮助出汗刺激血液循环，从而使体内的毒素排出。
尿酸高了怎么办
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
尿酸高的患者在注重治疗的同时，还应该调整生活习惯和饮食结构。首先要注意休息，不要熬夜，适量增加运动。日常膳食可以吃一些低嘌呤食物，以及含有碱性的食物。因为碱性食物能够中和尿酸，降低尿酸浓度的作用，而且还有利尿的效果。如茄子、黄瓜、芹菜等蔬菜都是碱性食物。尿酸高患者还可以吃些禽蛋类，牛奶，蜂蜜，玉米，水果等食物。水果类是弱碱类食物，大多含有丰富的维生素C，可以帮助尿酸高患者在体内的尿酸盐溶解，及时排出体外。另外，尿酸高一定要避免吃高嘌呤的食物。
尿酸高对身体有影响吗
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
人体尿酸值高对身体是存在影响的，尤其长期性出现尿酸高情况，会导致身体关节以及关节周围的组织发生沉淀，从而引发痛风等关节疾病，甚至还可能损伤到内脏，比如肾结石等。当然也可能会引发动脉硬化，使高血压等疾病得到加重。针对有尿酸高的病人，日常要注重养成良好的生活饮食习惯，也可在正规指导下进行积极的药物治疗，同时还要控制饮食，并且戒烟戒酒，不要有暴饮暴食的习惯，注意不要吃嘌呤高的食物以及碱性食物，饮品等，注意多喝水，有助于排尿促进尿酸的排出。不要过于劳累，避免精神紧张等，患者可配合相应的药物治疗，起到降低尿酸的目的。
碳水化合物食物是什么
蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科
碳水化合物又叫糖类化合物，是人类的必需品，是主要的营养物质之一，可以提供人体所必须的能量，很多的食物中都有碳水化合物，比如水稻、玉米、小麦等，即便是人体所必须的营养物质，也不能过量的摄入哦，过量摄入会转化成脂肪，导致高脂血症和糖尿病的风险，所以糖尿病以及高血脂的患者要严格避免摄入过多。
热量低的食物有哪些？
张博副主任医师
首都医科大学附属北京朝阳医院 骨科
低热量食物是指含淀粉、糖类等碳水化合物类较少的食物，如各类蔬菜水果。列举一些低热又好吃的食物供你参考哦，包括竹笋、绿豆芽、木瓜、菠萝、黄瓜、西红柿、柿子椒、芹菜、大白菜、茄子、薏仁等。
哺乳期不能吃的食物有哪些
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
女性的哺乳期给婴儿提供全面营养的阶段，婴儿是需要通过乳汁来吸收大量的营养，从而才能健康正常的发育。所以哺乳期在饮食时一定要注意以下几个方面：一是辛辣食物，洋葱、大蒜等不能吃，因为这些会改变奶水的味道和酸度，容易导致宝宝拉肚子、胀气等。二是油腻和太甜食物，像奶油蛋糕就是含量比较高又没有营养的食物，不仅会影响到奶水的质量还会引起婴儿肚子。三是刺激性食物，胡椒、酸醋等调料品一定要避免。四是热量大的食物，牛肉、羊肉、韭菜、火锅、烧烤等，会导致消化不良或者引起回奶的现象。五是寒凉性水果，香瓜、西瓜、甜瓜、梨、奇异果、芒果、柚子等吃了后，会导致奶水偏凉，从而引起婴儿和母亲腹泻，特别是冰镇的水果更不能吃。六是巧克力、碳酸饮料、茶水类食物，都是对乳汁不利的，特别是对婴儿的神经系统、心脏、骨骼发育等都会有影响。
补血的食物有哪些
陈玉静副主任医师
首都医科大学宣武医院 中医科
补血的食物有很多，主要有以下几大类，一是豆类谷物类，在平时主要多见的就是豆类，黑米、黑豆、紫米、黑芝麻等等，颜色比较深的食品，都具有十分不错的补血、补肾功效。二是肉蛋类，主要多见的就是鸡蛋、羊肉、猪肉、牛肉等，还有就是动物的肝脏、血液、肾脏等，都有很好的补血作用，另外鱼类也有一定的补血作用。三是水果类，荔枝、龙眼肉、葡萄等等，在平时经常能吃到，而且补血效果也很好，像蔬菜中的菠菜、芹菜等等，都含有大量的铁成分，也能起到补血的效果。总之，在食物中含有丰富的铁质成分，对于改善贫血就会很大的帮助。
蛋白质的食物有哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
蛋白质是人体完成生命活动的重要组成部分，对人体的好处也非常多。而很多食物中都富含丰富的蛋白质物质，其中比较常见的蛋白质有动物蛋白和植物蛋白。其中富含动物蛋白丰富的食物有牛奶、牛肉、羊肉、鸡蛋、鸡肉、鱼、虾、海鲜等食物，这些食物中都富含丰富的蛋白质，经常食用这些食物有助于体内蛋白质的补充。而富含植物蛋白的食物有大豆类和干果类，如黄豆、黑豆、瓜子、松子、核桃、芝麻、杏仁等，这些食物中富含的蛋白质水平比较高。
哪些食物润肠通便
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
有助于润肠通便的食物是比较多的，比如平时可多补充地瓜，它主要含纤维质容易消化，能够起到促进胃肠蠕动的作用。另外也可以多补充燕麦，它也是能够达到润肠通便，促进粪便排出。除此之外，平时也可以多补充绿豆，是具有清热解毒以及除湿利尿，绿豆也是具有通便的作用，但期间也要多补充一些蔬菜和水果，能够将体内的毒素排出，期间也可多补充白萝卜，它含有很好的纤维素，促进排便有利于减肥。
子宫肌瘤不能吃哪些食物
冯翠平副主任医师
中日友好医院 妇产科
子宫肌瘤是雌激素依赖性肿瘤。因此蜂王浆、豆浆、蜂蜜、林蛙、黑豆、花生酱、洋葱和红酒等有雌激素的食物是不允许吃的。子宫肌瘤平时的饮食要保持清淡，少吃油腻食物，多吃一些新鲜水果和蔬菜。建议子宫肌瘤患者每6个月进行一次b超检查，主要是了解子宫肌瘤的大小、生长速度及有无异常。
秋天滋阴润肺的食物有哪些？
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
秋天滋阴润肺的食物是比较多的，比如期间可采用百合，是能够起到滋阴润肺的作用，长期服用也具有养心安神的功效，平时可熬制百合莲子粥等。其次也可以多补充梨，这种水果是具有养心润肺以及清肺化痰的作用，平时可生吃或者熬梨汤等都是有一定的作用，比如红梨炖川贝等。除此之外也可以多食用白萝卜，也是能够起到清肺润喉以及养心润肺的功效，期间可生吃或者熬汤等，功效都是比较显著的，另外也可以补充银耳，建议期间可单独煮银耳以及银耳莲子粥，也是能够起到滋阴清热或者养心润肺的功效。
补铁食物有哪些
王相华主任医师
山东省立医院 血液科
补铁一般是因为缺铁性贫血。营养方面补铁有以下要点，一是补铁的同时还要补一定量的维生素C，如菜花、圆白菜、西红柿等蔬菜，猕猴桃等水果。二是饮食上，含铁类的食物可以分动物性和植物性食物。动物性食物，如含铁比较多的红肉，包括牛、羊、猪等所谓的红肉，红肉中有众多优质蛋白，有利于铁的摄入；植物性食物，如木耳、大枣等，但是植物性食物对铁的吸收、利用率较低。所以建议补铁要吃肉，尤其是红肉。
有哪些食物富含维生素A
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
主要有两大类食物含有维生素A，一类是含有维生素A原的食物，比较常见的就是菠菜、豌豆苗、胡萝卜等。另一类是动物性食物，含有的维生素A也可以直接就被人体利用，常见的就有动物肝脏、奶制品，以及一些禽蛋。平时可以多吃一些水果，比如梨子、苹果、香蕉、荔枝等。也可以多吃一些蔬菜，比如马齿菜、大白菜、南瓜等。此外，也可以多吃一些鸡肉、鸡蛋、螃蟹等，也富含维生素A。
哪些食物可以降尿酸高
刘爱华副主任医师
北京医院 风湿免疫科
对于痛风的病人如果体内已经生成了大量的尿酸，需要用药物分解或者是促进尿酸的排泄，这个时候靠食物是不能降尿酸的。但是痛风的控制日常生活方式的调整是非常重要的，要注意避免进食高嘌呤类的食物，如海鲜、啤酒等。也可以多使用含膳食纤维、水分丰富的食物，如新鲜的蔬菜萝卜、芹菜、菠菜等，改善身体新陈代谢，促进尿酸排出体外。
患有慢性浅表性胃炎可以吃哪些食物
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
胃炎属于一种比较常见的胃肠疾病，对于这种疾病根据病情的发展包括有慢性浅表性胃炎。因为这种疾病主要是胃部疾病，所以在饮食上注意以一些软质食物为主，其包括有新鲜的蔬菜与肉类等食物，在烹调上要多做软烂一些，同时还应该吃一些蒸煮类食物，避免食用油炸油煎类食物。而针对一些由慢性浅表性胃炎导致的胃酸较多的患者，在饮食上多吃一些含碱性食物，如碱面馒头、苏打饼干、新鲜蔬菜等，这样可以帮助患者中和过多胃酸。相反对于一些胃酸偏少的患者在饮食上应该适当吃一些原汁浓汤及酸味水果，如果胃酸分泌过少可以选择适当喝一些鱼汤、肉汤、鸡汤等汤类食物。同时还可以适当补充优质蛋白，这样可以帮助患者修复损伤的胃粘膜，从而增强患者胃粘膜的抵抗力，如瘦肉、鱼类等富含优质蛋白的食物。
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