蛋氨酸这种物质主要的作用是作为合成药用的维生素、或者是一些饲料的添加剂以及作为营养增补剂等。
这种物质还是氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分之一。合成药用维生素主要利用蛋氨酸所具有的抗脂肪肝作用来制作保肝制剂。蛋氨酸是人体所必需氨基酸之一,在食品和保鲜品加工可以用作营养增补剂,比如制作鱼糕类制品。
加有蛋氨酸的动物饲料可以在短时间内帮助动物快速成长,并使其节省大约40%的饲料。