棕榈油的营养价值及功效
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

棕榈油主要含有棕榈油酸、硬脂酸、棕榈酸、亚油酸等,并且每100克棕榈油也含有维生素e15毫克以及胡萝卜素110微克。

在加工期间食品也不易腐败,主要用于油炸食品和糕点加工。比如油炸方便面也是会首选棕榈油,由于棕榈油含有棕榈酸含量比较高,因此是不宜大量食用。

它也是一种饱和度较高的油脂,是能够提高人体血清胆固醇,引起血脂紊乱,棕榈油跟其它的植物油脂一样,也是具有特有的营养价值。

棕榈油针对人体血脂也是具有调节的作用,是优于氢化植物油的。

2020-03-03
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