专家问答
含碳水化合物的食物主要是哪些
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科

碳水化合物在一日三餐中的各种食物中都有出现，它是人体血糖的主要来源，最常见于以下几种食物：1.薯类，包括芋头，山药，番薯，红薯，土豆等，但是这种食物通常不会造成血糖迅速升高，2.蔬菜，比如说藕或者是百合，其中也含有一定量的碳水化合物，这类食物中的碳水化合物主要是多糖。

3.谷类，也就是我们平时的粮食，包括粗粮等，比如说糙米，燕麦、荞麦，谷类中含有的淀粉通常也是多糖，不会造成血糖的迅速升高，以上几种食物中的糖类主要是多糖，多糖不容易造成血糖的迅速升高，4.奶制品，需要注意的是奶制品中含有乳糖，乳糖是双糖的一种，在过多的使用奶制品的情况下，其中的双糖可能会导致血糖的迅速升高。

2020-03-03
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儿童可以增强免疫力的食物
郑春华主任医师
首都儿科研究所附属儿童医院 儿科
儿童可以增强免疫力的食物非常多，首先要选择的就是含有优质蛋白的食物，如牛奶、鸡蛋、精瘦肉等；其次是含有大豆蛋白的食物，儿童吸收后转化为球蛋白，就可以提高身体的免疫力；还有含有维生素类和锌的食物，维生素主要是维生素ABC，主要是新鲜的蔬菜含有丰富的维生素，而含锌较高的食物主要是海产品，如贝壳类、深海的鱼，还有含锌的食物，如果核、果仁、核桃。总之，孩子应该适当的补充以上的营养物质，最好不要挑食，除了以上的食物，也可以多吃一些粗粮。
碳水化合物食物是什么
蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科
碳水化合物又叫糖类化合物，是人类的必需品，是主要的营养物质之一，可以提供人体所必须的能量，很多的食物中都有碳水化合物，比如水稻、玉米、小麦等，即便是人体所必须的营养物质，也不能过量的摄入哦，过量摄入会转化成脂肪，导致高脂血症和糖尿病的风险，所以糖尿病以及高血脂的患者要严格避免摄入过多。
宝宝肺炎吃哪些食物好
何洁副主任医师
中日友好医院 呼吸科
一旦孩子患有了肺炎，容易出现发热，咳嗽，气促以及咳痰等情况。如果宝宝患有肺炎之后，还发热的话，需要多吃一些高纤维、好消化的食物，同时应该尽量吃的清淡一点，比如蛋汤、稀释后的牛奶。在恢复期应该多吃一些高蛋白、高纤维以及高碳水化合物的食物，常见的有蔬菜汁，鱼汤，果汁以及瘦肉汤。少喝一点含糖饮料，不要吃寒凉、过甜、过粘、温热的食物，比如桃，梨，香蕉，杏，栗子。
糖尿病患者的饮食食谱是什么
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
对于糖尿病的饮食，按照我国人们的习惯，还是碳水化合物为主的，每天碳水化合物的含量可达到50%以上，蛋白质是20%~30%之间，脂肪的含量是25%~35%来进行分配的。因为每个人在饮食上的需求不一样，所以不能够给糖尿病患者制定标准的饮食，可以根据个人的习惯和食物的含糖量来制定适合自己的食谱。另外在制定食谱的时候，还要考虑到患者的劳动强度以及年龄和体重等。患有糖尿病之后，需要在医生的指导下对饮食进行调整。
含铁量高的几种食物
王相华主任医师
山东省立医院 血液科
缺乏铁元素可以通过食物来补充，含铁量高的食物主要有：1、动物肝脏，例如猪肝、猪心、鸭肾等等，这些食物的含铁量高，且吸收率高。2、植物性食物，常见的有紫菜、海带、黑豆、黑木耳等等，但是这些食物的吸收率不高，可以和富含维生素C的水果一起食用，能有效提高吸收率。3、动物性食物也是富含铁的，例如瘦肉、鱼虾等等。
孩子支原体感染是怎么引起的
蒋卫民主任医师
复旦大学附属华山医院 感染科
支原体感染是因为病人自身免疫力下降、或是不留意清洁卫生造成的，支原体肺炎这种病的主要病原体是接近病菌中间的一种胸膜增厚肺部感染样微生物菌种，为己知独立生活的微生物中的最少者，能过细菌滤器，必须含碳水化合物的独特培养液，在打疫苗十天后才会出现菌落，而且并不大，少有超出0.5mm的，病原菌直径为125到150纳米，与黏液病毒的大小差不多，革兰染色呈阴性，37摄氏度时只有生存几个小时，可耐冷冻，无细胞壁，故杆状、絮状、呈球形等多种多样形状。根据其独特的构造，密不可分吸咐于传染源寄主的细胞质的蛋白激酶上，支原体肺炎经飞沫传播，入侵呼吸系统黏膜后，在其主要表现繁衍并释放出来毒副作用化学物质，如膜长链脂肪酸、双氧水、酶等，导致机构损害。其基础病理学更改是间质性肺炎及亚急性毛细支气管炎，显微镜下由此可见部分粘膜机构血肿浮肿增厚，细胞质被损害，鳞状上皮细胞微绒毛健身运动消退，单核细胞及浆细胞侵润，细支气管炎中可看到中性粒细胞及萎缩的鳞状上皮细胞。
不吃主食能减肥吗
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
不吃主食是可以达到减肥目的的，如果想要减肥，不仅是不吃主食，含有碳水化合物的食物也不可以吃，比如面包、蛋糕、膨化食物、水果、红薯、土豆、牛奶等。这样在短期内就可以使体重快速下降，但是这种优势只能在短期内表现出来，如果长时间看是没有优势的，最好是将运动和饮食合理搭配。
燕麦片对血糖的影响
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
燕麦在欧美国家被称之为白色圣品，属于一种优质食材。因为燕麦含有大量的β-葡聚糖，即一种可溶性的纤维，在体内能够产生饱胀感。很多人食用燕麦后一段时间都不会感到饥饿，且食用较少的量，却产生较强的饱腹感。此外，燕麦与大米、白面相比，对血糖的影响相对较少。但是燕麦作为粮食还是含有碳水化合物的，尤其是经煮或者长时间烹调的燕麦，其出糖、出粉率病不比白面少，因此过多地摄入依然会导致血糖升高，所以要注意应适当地食用燕麦。
空腹喝牛奶好吗
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
都说牛奶要早上喝才好，那么能够牛奶早上空腹喝吗？一般空腹喝牛奶是可以的，不过空腹喝牛奶肠道对于其营养物质吸收能力就要差了。所以在喝牛奶的同时还是要吃一些富含碳水化合物的食物，比如：粥、面。部分人空腹喝牛奶会有腹泻、胀气的情况，这是由于乳糖不耐受所导致的，所以这类人群可能就需要将牛奶和碳水化合物同时食用了。
糖尿病可以吃芋头吗
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
糖尿病患者可以吃芋头。芋头中的膳食纤维比较丰富，食用芋头可以减缓血糖的升高速度，但是芋头里面碳水化合物的含量也是比较高的，因此适用芋头时要注意与主食适当的交换。100克芋头含热卡与70克米饭或40克馒头含热卡差不多。因此吃芋头的时候要减少相应的米饭或者馒头的摄入。
甘油三酯高属于血脂高吗
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
血脂升高一般指的是甘油三酯血脂和高胆固醇，在这两种类型中如果有一种升高或者是两者同时升高，则可以确诊为血脂高，所以甘油三酯升高也属于血脂高的一种类型。根据发病诱因的不同，可以将甘油三酯高分为家族性和继发性两种，主要和肥胖、遗传因素以及长期摄入高脂肪、高碳水化合物的食物以及长期酗酒所致，其症状表现不是特别明显。但是，严重时会引起患者出现脂肪肝或者是碱黄瘤，在治疗方面需要根据血脂具体的水平采取相应的措施，患者可以适当服用一些燕珊、贝特类药物降低血脂。而在平时要注意合理的饮食以及适量的运动，保持相对健康的生活方式。
不吃主食就可以减肥吗
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
吃主食确实有减肥的功效，但是这还不够，含有碳水化合物的食物也不能吃，除了传统的主食、面包之外，海鸥蛋糕、点心、水果干、土豆、红薯、膨化食物等都不能吃，最好也不要喝牛奶，才能达到理想的减肥效果。只要减少饮食中的碳水化合物，可以在短期内促使体重下降，减肥效果要比同样能量的低脂肪高碳水化合物的饮食方法快一些。但是从长远的角度来看，这种减肥方法是不健康的，对身体有很多副作用，因此建议选择运动减肥法。
幽门螺杆菌最怕的食物是什么
黄玉红主任医师
中国医科大学附属第一医院 消化内科
如果患者在感染幽门螺杆菌，最怕的食物主要是酸奶以及蜂蜜和大蒜，并且蔬菜类的有西兰花等。酸奶含有丰富益生菌，抑制幽门螺杆菌感染是有一定的作用的。其次，蜂蜜也是具有抗菌的作用，针对幽门螺杆菌，也是有很好的抑制作用，但期间避免空腹饮用。除此之外，大蒜不仅能够抑制致病的细菌，同时还能够抑制幽门螺杆菌。在饮食方面也可以多吃西兰花治疗幽门螺杆菌，效果也比较显著。
治疗失眠最好的食物
邵自强主任医师
中日友好医院 神经内科
治疗失眠，没有特殊效果的食物主要是营养均衡的，应该避免一些辛辣刺激的食物，尤其是辛辣刺激的食物不应该在睡觉前吃。饮食不宜过饱，不宜进行剧烈运动。合理的饮食、规律的运动和放松应根据具体情况进行。首先，应该找到失眠的原因，并应缓解心理压力的规律自己的工作和休息时间，参加一些户外运动，你也可以吃一些药物来帮助睡眠。睡眠障碍有很多原因，其中大多数可能是由一些情绪障碍引起的。需要根据具体情况进行分析和处理。一般情况下，你可以去神经科、心理科或特殊睡眠障碍诊所进行治疗和咨询。
血糖高吃什么主食最好
侯为开主任医师
山东大学齐鲁医院 内分泌科
存在着血糖比较高现象的人，也是需要吃主食的。一般来说血糖比较高的人吃主食的话一定要注意吃适度的量，可以考虑吃米，面以及杂粮之类的主食，但一定要注意适度。因为主食当中的脂肪，蛋白质以及碳水化合物的含量都是比较丰富的，如果吃过多主食的话，很容易会使得血糖增高，但如果一点都不吃的话，对健康也是不利的，所以要把握一个合适的度。
补血的食物
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
一般情况下，补血的食物主要是黑色或者红色的食物。比较普遍的有羊血、花生米、鸭血、红枣、核桃、桂圆、瘦肉、桂圆、胡萝卜等等。而使用适量的红糖、核桃、大枣或者黑豆用锅进行蒸煮，大概一到两个小时左右。然后每天吃1到2勺就可以有很好的补血作用。羊血是比较常见的药膳，而其他药膳有葱白、白面，应该在煮熟后进行食用。除此之外，黄芪当归乌鸡汤、阿胶固元膏以及当归生姜羊肉汤都可以有补血的功效。当然，可以根据自身的情况选择合适的食物，比如对于血虚比较严重的人来说，则应该结合当归、白芍、熟地或者健脾生血颗粒等来起到补血的作用。
吃什么护肝
杨惠文主任医师
浙江中医药大学附属第二医院 普外科
肝脏是最大的消化器官，可以解毒、合成氨基酸、蛋白质。肝炎可以分为慢性肝炎和急性肝炎。护肝的食物有燕麦，海带，玉米，大蒜，牛奶，洋葱，胡萝卜，甘薯，坚果，花生，芝麻等，多食用水果和蔬菜也有护肝的功效。有肝脏疾病的患者饮食上要清淡，补充优质蛋白，比如虾、鱼肉和鸡蛋牛奶等。优质蛋白可以促进受损伤肝脏的修复。肝脏疾病患者还要注意尽量少吃高糖高脂的食物，多食用含有维生素的食物，比如胡萝卜、西红柿等。慢性肝炎患者要注意不要吃高蛋白、高碳水化合物的食物，容易造成脂肪肝和肝性疾病。肝硬化患者多摄入优质蛋白。
降低胆固醇的食物
陈立勇主任医师
山东大学齐鲁医院 营养科
在实际的生活中导致胆固醇升高的食物主要是各种动物的肝脏和鸡蛋的蛋黄等，另外部分坚果类食物也有可能会导致胆固醇升高。因此患者如果发现自身的胆固醇比较高的话，首先应当注意避免进食此类食物。另外患者要注意的是，建议在日常的生活中应当多吃一些清淡的水果和蔬菜，特别是含有膳食纤维比较多的食物，此类食物可以促进肠胃的蠕动，从而促进消化，减少体内的胆固醇。
含锌高的食物有哪些
尹德海主任医师
中国医学科学院北京协和医院 中西医结合科
首先是瘦肉、猪肝、鱼肉、蛋黄等，牡蛎是含锌量最高的食物。根据多年的测试，动物性食品通常含有相对较高的锌含量。每100克动物性食物中含有大约3到5毫克的锌，而植物性食物通常含有相对较少的锌。每100克植物性食物中大约只有1毫克锌。锌含量相对较高的植物性食品包括豆类、花生、小米、胡萝卜、白菜等。贝壳类食物的含锌量是非常高的，如牡蛎、蛤、蚝、蚌都还有较多的锌，就含量而言，牡蛎是最好的。而水果中锌的含量的最少，动物性蛋白质食品，如鱼、肉、肝、肾富含有效锌，因此，缺锌的人可以从动物性食物着手。
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